Curry de cangrejo con dumpling en las casetas de Store Bay

Las casetas de comida de Store Bay son una hilera de cocinas numeradas detrás de la playa, varias de ellas en manos de las mismas familias desde hace décadas, y son el lugar donde se come el plato nacional de Tobago. El curry de cangrejo con dumpling es exactamente eso: cangrejo azul en un curry espeso con bolas de masa de harina hervidas, que se come con las manos y una buena pila de servilletas. Miss Trim's y Miss Jean's son los nombres que todo el mundo repite. Las raciones son grandes, los precios una fracción de lo que cuesta un restaurante y todo se paga en efectivo. Ve a la hora del almuerzo, cuenta con hacer cola y con acabar pringado.