Granchio al curry con dumpling ai chioschi di Store Bay

I chioschi di cibo di Store Bay sono una fila di cucine numerate dietro la spiaggia, molte gestite dalle stesse famiglie da decenni, ed è lì che si mangia il piatto nazionale di Tobago. Il granchio al curry con dumpling è esattamente questo: granchio azzurro in un curry denso con gnocchi di farina bolliti, mangiato con le mani e una pila di tovaglioli. Miss Trim's e Miss Jean's sono i nomi che tutti ripetono. Le porzioni sono abbondanti, i prezzi una frazione di un pasto al ristorante e si paga tutto in contanti. Vieni all'ora di pranzo, aspettati la fila e aspettati di sporcarti.