Bonite grillee de Nichinan

Le katsuo-no-tataki — bonite legerement saisie, servie saignante avec du ponzu, du gingembre rape et des agrumes locaux — est le plat emblematique de Nichinan et l'une des grandes saveurs du sud de Kyushu. Le poisson est peche quotidiennement par les bateaux locaux et prepare avec un bref passage a la flamme qui laisse l'interieur cru et soyeux. Plusieurs petits restaurants pres du marche aux poissons d'Aburatsu le servent accompagne d'autres specialites locales : tempura de poisson volant, nouilles soba froides au wasabi frais et plateaux de sashimi de saison. Le service du dejeuner (11h30–13h30) est le meilleur creneau pour la peche la plus fraiche. La plupart des restaurants sont des lieux decontractes et familiaux avec places au comptoir et menus illustres, la barriere linguistique pose donc rarement probleme. Prevoyez environ ¥1000–2000 par personne.